Клубника снова возглавила список фруктов и овощей, наиболее загрязненных пестицидами, согласно данным «Рабочей группы по вопросам окружающей среды» (Environmental Working Group). Начиная с 2004 года эта неправительственная организация выпускает «Справочник покупателя по пестицидам » (Shopper's Guide to Pesticides in Produce), в котором дается обзор содержания пестицидов в 47 популярных продуктах.

Пестициды – обширный класс веществ, применяющихся для борьбы с различными вредителями и болезнями растений, сорняками и паразитами. «Рабочая группа» сообщает, что в этом году их обнаружили в 70% образцов овощей и фруктов, выращенных обычным способом, которому организация противопоставляет органическое фермерство.

«Справочник покупателя» опирается на исследования, проводимые Министерством сельского хозяйства и Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA). Перед пробами исследователи моют или даже чистят продукты таким же образом, как это обычно делают потребители. «Рабочая группа по вопросам окружающей среды» включает в отчет шесть параметров, среди которых количество пестицидов и среднее количество каждого конкретного пестицида.

Один образец клубники содержал 20 пестицидов, сообщается в отчете. В среднем, в шпинате содержалось в 1,8 раз больше пестицидов, чем в любом другом растительном продукте. Более чем в 98% образцов персиков, нектаринов, вишен и яблок обнаруживался хотя бы один пестицид. Также в «топ», который организация называет «грязной дюжиной», вошли виноград, груши, помидоры, сельдерей, картофель и сладкий перец.

Вместо традиционной дюжины отчет представил чертову дюжину продуктов. Тринадцатым был перец чили.

«Если вы не можете найти или позволить себе органический перец чили, готовьте его. Уровень пестицидов сильно снижается при термической обработке», — сообщается в отчете.

Параллельно «Рабочая группа» огласила список 15 самых чистых продуктов, содержащих минимальное количество пестицидов. Самым безопасным среди овощей оказалось авокадо. За ним следуют сладкая кукуруза, ананасы, капуста, лук, замороженный душистый горошек, папайя, спаржа, манго, баклажаны, белая мускатная дыня, киви, мускусная дыня, цветная капуста и брокколи.

«Рабочая группа по вопросам окружающей среды» делает акцент на том, что на детский организм пестициды имеют более выраженное опасное влияние, чем на взрослый. Например, в отчете Американской академии педиатров (American Academy of Pediatricians) 2012 года говорится о том, что воздействие пестицидов в раннем возрасте может приводить к нарушению развития нервной ткани, врожденным аномалиям, проблемам поведения, астме и даже раку.

Коннектикутская сельскохозяйственная экспериментальная станция (Connecticut Agricultural Experiment Station), научная организация, спонсируемая правительством, сообщает, что промывание фруктов и овощей под водой из-под крана в течение не менее 30 секунд является эффективным способом очищения от пестицидов. Эксперты добавляют, что использование моющих средств не способствует лучшему удалению опасных веществ.

В то же время, недавнее исследование, проведенное в Массачусетском университете (University of Massachusetts), говорит о том, что отмачивание продуктов в растворе пищевой соды является более эффективным способом.

Источник: medportal.ru